Um encanador é um profissional na área da construção civil responsável pela instalação e manutenção de sistemas usados para água potável, esgoto e drenagem em sistemas de encanamento.Anos de treinamento e / ou experiência são necessários para se tornar um encanador especializado, pois um encanador deve ser capaz de fazer a instalação, reparação e manutenção de instalações e sistemas de encanamento domésticos, comerciais e industriais; além de detectar falhas em aparelhos e sistemas de encanamento e diagnosticar corretamente suas causas.
O cano tem que ser de um material resistente o suficiente para aguentar a pressão do material transportado, que geralmente é líquido. Por isso, deve-se escolher um encanamento de qualidade durante a obra para não ter problemas futuros com tubos e tubulações, que causam infiltrações e umidade. No meio urbano, os canos são normalmente usados no contexto de encanamentos de abastecimento de gás, água potável, drenagem esgotos, proteção de fios elétricos de alta-tensão, etc.
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